网上有关“黑米面的各种做法”话题很是火热，小编也是针对黑米面的各种做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
黑米是我喜欢的一种食材，做出来香味浓郁，十分的诱人，不但熬粥大家喜欢，我这样做一锅，全家老人孩子都喜欢吃。黑米的营养很丰富，富含B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，而黑米外皮层中含有花青素类色素，具有很强的抗衰老作用。这种花青素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的好处。常吃黑米具有滋阴健脾，暖肝补脾胃，益气活血，养肝明目等，是很好的食材。
黑米发糕的做法步骤
1、黑米用破壁机磨成黑米面，如果没有破壁机可以用买的黑米面来做。
2、黑米面里面加入少许的面面，把酵母面加水稀释，一起和成软一些的面团，静置发酵。
3、把学厨模具洗净擦干。
4、把面团直接放入到模具中，进行二次发酵。
5、把锅里放入水，把模具放入，稍微等一会，开大火蒸制约20分钟。
6、模具快满盒了，熟透后开盖拿出，稍微晾一会。
7、倒扣脱模即可，切块食用，学厨的模具有防粘的功能，不会沾盒，如果没有，用盆的话，就要把盆壁抹油防粘。
8、趁热食用，一次吃不完可密封冷藏保存。
小窍门
1、黑米面的比例盒面面我用的比例是1：1，这个量也可以根据自家的喜欢自行调配。
2、这个黑米发糕不需要整形，直接按到模具中，蒸制即可，很简单也很好吃。
3、蒸制的时间，可根据蒸的发糕厚度来决定，大约就是20-30分钟不等。
如何做黑米发糕 黑米发糕的烹饪技巧分享
妈妈爱吃发糕，早点摊上有一种黑米糕，妈妈每次看见了必定要买，可是现在这糕的口感是越来越差了、咬在嘴里越来越渣了，妈妈吃着总是要叹息。
我就琢磨着，想自己做个妈妈喜欢吃的发糕。自己浸了黑米打的黑米粉，绝对放心、干净；妈妈爱吃有芝麻味的东西，所以我又打了些白芝麻粉加在里头，果然咬开又是米香又是芝麻香的，妈妈很喜欢呢。
做了几次后，这样的粉的比例做出来的糕，口感是妈妈最喜欢的，有韧性、又弹又Q~~ 很高兴自己能琢磨出妈妈爱吃的糕点。(收起)
食材
主料
黑米
140g
面粉
130g
辅料
糖
35g
酵母
3g
水
150g
白芝麻粉
25g
步骤
1.黑米浸泡过夜。
2.捞出浸泡好的黑米，略沥干水分。
3.入料理机。
4.打磨成黑米粉。
5.加入白芝麻粉。
6.加入面粉和酵母。
7.混合均匀。
8.加入水，酌情添加。
9.拌均匀成略稀的面糊。
10.倒入模具中。
11.静置发酵1~1.5小时。
12.发酵好了。
13.冷水入锅，上汽转中火蒸约25分钟。
14.待凉后，取出切块。
15.又弹又Q，口感很好，咬开有米香有芝麻香，真不错。
小贴士
要是喜欢口感细软的发糕，可以适当减些米粉的量、增加面粉的用量。
1、主料：黑米100克、小麦面粉200克。
2、辅料：水300克、酵母3克、糖40克。
3、做法：
（1）黑米浸泡过夜晾干后打磨成粉。
（2）加入面粉和糖。
（3）酵母用温水溶解加入面粉中。
（4）用刮刀搅拌均匀。
（5）8寸模具抹油倒入搅拌好的面糊。
（6）温暖处发酵。
（7）发酵至两倍大。
（8）水开后，中大火蒸30分钟。
关于“黑米面的各种做法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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